Il gelato a modo mio


Il gelato a modo mio

È uscito in tutte le librerie d’Italia  il nuovo libro di Simone Bonini: Il gelato a modo mio. Tutto l’anno nella cucina di casa, edito da Giunti Editore. Un viaggio tra ricette di gelati e sorbetti proposto dal patron di Carapina, passando tra materie prime, ingredienti, tecniche di base, macchine e strumenti per preparare un buon gelato anche a casa.

Consigli pratici, curiosità, aneddoti raccontati da Simone Bonini che mette il suo sapere di “curioso portatore sano di idee” a disposizione dei lettori in un manuale pratico che ha anche l’ambizione di illustrare come debba essere considerato oggi il settore delle gelaterie, quali potrebbero essere i punti di svolta per una categoria troppo spesso congelata in se stessa: ecco allora i discorsi sul disciplinare, sulla differenziazione dei prezzi, sulla qualità delle materie prime, sull’utilizzo della frutta di stagione.