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Carapina ovvero Simone Bonini

Cos'è

Carapina


Fin dal suo inizio, maggio 2008, Carapina non è mai stata una gelateria e sicuramente non lo diventerà mai, è stato ed è un vero e proprio stile di vita, un modo di intendere il gelato che va oltre alla comune idea di un cono da passeggio o di un dolce da fine pasto. Da subito ho inserito prodotti di eccellenza, dalla pasta, ai sughi, dagli aceti, agli champagne, ai vini, dai biscotti ai panettoini artigianali, tutti selezionati da me nei miei viaggi alla ricerca del buono, tutti prodotti che ancora adesso vengono citati tra i migliori in assoluto, ed è proprio per questo che mi considero un visionario ed un talent scout di eccellenze gastronomiche.

Il mio Gelato racchiude in sé una contaminazione di esperienze, di visioni, di emozioni che riuniscono intorno i più svariati mondi: dall’alta ristorazione all’arte, dalle produzioni artigianali alla cultura del bello, del gusto, della vita, del vivere il presente.

Chi Siamo

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Incredibili Sapori

Filosofia

Del gusto


E’ vero la magia che si può trovare in un gusto classico, penso ad un gelato di crema, oppure di pistacchio, può essere inarrivibile, però c’è un mondo,  ai più sconosciuto. Quando ho iniziato ho subito pensato, è arrivato il momento di aprirsi a nuovi orizzonti gustativi e di osservare come qualcuno di non “accademico”, ma certamente molto curioso, possa rivoluzionare un intero settore. E’ si perchè io, quando ho iniziato, non ho mai nascosto il mio percorso, che non rispondeva a quello “tradizionale”, e cioè quello con ricette tramandate di padre in figlio, ma piuttosto quello di un curioso che stufo del solito modo con cui veniva proposto il Gelato si mette a studiare e inizia a pensare un modo nuovo di comunicarlo al cliente, banco a pozzetti e cioè eliminando l’aspetto visivo del gelato, sapori nuovi, la menta per esempio non era e non è verde, ma bianca, frutto di infusioni a freddo di foglie fresche di menta. Inizia cosi, nel 2008 la mia avventura nel Gelato, proseguita con i Gelati profumati in occasione di Fragranze a Pitti Immagine nel 2009 e molte alre avventure che se avrete la pazienza e il fiuto troverete ancora nel mare magnun del web….

Simone Bonini ovvero Carapina 

Il gelato gastronomico
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Piaceri

itineranti


Carapina è invitata a partecipare, sin dalla sua apertura, ai principali eventi enogastronomici che hanno luogo sul territorio italiano (Ein Prosit, Festa a Vico, Le Strade della Mozzarella, Taste Firenze, Taste Roma…) per rappresentare l’eccellenza del gelato artigianale e per raccontare, attraverso la voce del suo fondatore Simone Bonini, cosa significhi oggi il mondo della gelateria in Italia.

Gli eventi
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